面筋测定仪MJ-II

面筋测定仪MJ-II

面粉品质测定离不开MJ-II面筋指数测定仪
小麦在粮食加工企业、粮食经营交易中起着重要作用， 其中小麦的面筋含量是粮食加工企业、粮食经营交易中不可缺少的质量指标之一。面筋含量的测定可以使用面筋指数测定仪进行快速的测定分析，面筋含量的高低直接决定着面粉的价格以及等级，因而在面粉的生产过程中是必不可少的。
面筋指数测定仪简称面筋指数仪，专业用于测定面粉中湿（干）面筋质量(面筋指数)。MJ-III面筋指数测定仪由麦哲仪器研发生产，广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。该款仪器的研发原理是：10g面粉或全麦粉加5ml盐水，在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，然后用盐水洗涤5min，就可以得到面筋。在离心作用下，就可计算出湿面筋含量及面筋指数。在测定过程中对于单位有一定的要求：在指数70-100之间，两次测定结果允许差不超过11个单位；在指数70以下，两次测定结果允许差不超过15个单位。测定参数均符合国家标准需求。