国产水分活度测试仪

一. 水分活度概念

(1) 水分活度概念：水分活度是指食品中水分存在的状态，即水分与食品结合程度（游离程度）。

水分活度值越高，结合程度越低；水分活度值越低，结合程度越高；

(2) 水分活度数值：用Aw表示，水分活度值等于用百分率表示的相对湿度，其数值在0-1之间。

(3)水分活度的测试意义：Aw值对食品保藏具有重要的意义。

含有水分的食物等由于其水分活度之不同，其储藏期的稳定性也不同。利用水分活度的测试，反映物质的保质期，已逐渐成为食品，医药，生物制品等行业中检验的重要指标。

(4) 测试方法：水分活度的测定方法有传统的扩散法和ERH水分活度测试法等。ERH 水

分活度测试法：通过测试含水物品表面与样品周围环境气体达成平衡状态的特性，进而测试水分活度，该方法为国际近年来关注的新型理化测试原理。HBD5MS2100水分活度测试仪就是应用ERH法测试水分活度Aw值。

(5) MS2100水分测试技术

MS2100WA水分测试技术是针对微量水分测试而设计的水分测试产品。是当今世界最时髦的解决微量水分测试难题的技术。其特点是依赖于成熟的新的专利技术，加强单片微机的数据模型化处理，使其能满足以前难以实现的测试要求。

二. 关于仪器.

1.仪器组成

水分活度测试仪由: HBD5主机和MS2100系列传感器组成。

充电电池或变压器220V供电使用。

（1）H-BD5主机功能：H-BD5主机是智能化系统,内置单片微机,系统设计有最先进的硬件系统, 包括2MB的所有数据可以掉电保存。每种仪器都提供最专业的分析/测试技术，最大限度的固化专业方法。有RS232/485通信接口。BD5测试仪使大多数仪器将能提供全范围测试，省去量程选型的麻烦。

北斗星手持式传感器，巧妙设计，应用灵活。

（2）传感器性能：MS2123NC 传感器是通用传感器，能与所有 MS2123 探测技术连接和兼容。用于固体物料，打包物品等水分活度测试。与 HBD5MS2123 分析器配套， 可以标定， 可以调整一个点或几个点。参考湿度数据化，可以用标样进行标定，从而确定量化数值。实验室使用可以应用照明电力。带蒸发器附件也必须用外部电源。

2. 技术参数：

测试量程:水分活度：0.003-1.000;

准确度: 0.015Aw (<+/-0.3°C 常温 )

重复精度:< 0.003 Aw (<0.1°C 常温)

工作温度: -20 to 85°C;

可以扩充水分测试功能, 配件设计简单、精巧。

仪器工作环境：-10 to 60°C； 湿度：0-99%

可以到现场以平衡方式测试，电池供电。

3种测试模式支持：快速,预断,平衡

供电：NiCd电池，连续工作4小时，待机1周

电气防爆等级: Ia,本安设计。可用于Class 1,Group A/B/C/D;Class II,Group E/F/G环境;

机箱: NEMA 2

3.标准液校准：本仪器的测试原理是通过测试电信号来反应水分活度含量数值。校准的目的正在于解决环境温度,湿度对测试结果的影响,从而建立一个电信号变化与水分活度数值的响应关系。

如果仪器已过校准期，或长期不用，或环境温、湿度变化较大，测量数值出现偏差时，才须重新进行校准,校准液通常用NaCL,MgCL2，KCL饱和溶液。